Lagde pesto i går. Den ble veldig god. Her er sånn ca. det jeg brukte (fulgte ingen oppskrift, derfor blir det ikke helt nøyaktig...):
Bladene fra en potte basilikum
1-2 ss hakket persille (fersk eller frossen)
1 dl pinjekjerner
1 dl pistasjnøtter (rå, uten skall)
1/2 solohvitløk eller 1-2 fedd hvitløk
2 ss sitronsaft
ca.2 dl god olivenolje
salt etter smak
Alt knuses i en morter eller kjøres i en blender eller lignende. Holder et par dager i kjøleskap.
Serveres med penne (jeg bruker glutenfri) eller til rå grønnsakspasta (squash og gulrøtter). Det er også godt med kokte borlottibønner og pesto.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar